Port

Vous êtes ici

Le homard

Homard breton

Fleuron de la gastronomie finistérienne

Le homard breton, reconnaissable à sa belle robe noire aux reflets bleutés qui tourne au rouge brique à la cuisson, est, avec l’ormeau, le « roi des crustacés ». Sa chair ferme et réputée se déguste froide ou chaude, en papillote, grillée ou à l’armoricaine... bref à toutes les sauces !

Si la plupart des restaurants propose du homard sur leur carte (sur commande bien souvent), ceux de l’île de Sein réalisent une recette de ragout de homard qui mérite à elle seule le voyage.

Astuce

Pour griller le homard, flamber avec un très bon cognac et napper chaque demi-homard de crème fraîche avant de les griller.

Anecdote
Le homard possède deux pinces différentes : l’une pour couper et l’autre plus grosse pour broyer.
Team Nautisme by Tout commence en Finistère
Découvgrez notre nouveau site web toutcommenceenfinistere.com

Découvrez aussi...

Les îles du Finistère

Ça discute par ici !

FacebookTwitterInstagramPinterestPeriscopeSnapchatTumblrYoutube

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. En savoir plus ok