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O'Zinc

Nom du Chef

Stéphanie HUBERT
  • Restaurant
  • Bistronomique

Guide

  • Bottin Gourmand
  • Gault Millau

Le restaurant O'Zinc a ouvert ses portes à Brest en 2008, 48 rue de Lyon. Après une première version vintage et très bistrot inspirée largement de la cuisine méditerranéenne, le restaurant fait peau neuve en 2013. La cheffe décide alors de donner une nouvelle orientation à son établissement. Elle change d'équipe et revoit ses menus donnant toute leur place aux différentes influences de sa cuisine : de la Méditerranée en passant par l'Asie et les produits bretons. Elle oriente sa cuisine bistrot vers Bistronomie et travaille en circuit court avec les producteurs locaux, présents désormais dans chaque assiette qui sort de la cuisine ouverte où officie sa nouvelle équipe : les légumes de GIE Douar Bev représentée par Manue Appéré, les charcuteries d'Olivier Helibert, les fromages de l'affineur Sten Marc et la fromagerie-crèmerie l'Escale Fromagère, les poissons de Yannick de Portsall ou encore le cochon provenant des Monts d'Arrée. Tous ces produits habitent dorénavant les assietes du Zinc, comme dans le croustillant de pommes de terre de Loperhet de Jean-Michel Mironet au Flétan fumé de le Pointe du Raz et à la crème de raifort, ou la côte de veau au citron de Menton, risotto verde et belles asperges de Kernilis, ou encore le tronçon de Barbu de Portsall saveur d'Asie avec Shizo, Pak-Choi et Inoki à la vapeur et huile de sésame. Ces produits donnent tout son sens à la cuisine de Fanny Hubert qui oeuvre avec son équipe à sauvegarder et à réinventer chaque jour la tradition et le savoir faire culinaire français.

Équipements

  • Terrasse

Service continu

  • non

Nombre de couverts

  • 54

Mobilité réduite

  • oui

Animaux acceptés

  • oui

Mode de paiement

  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques déjeuners
  • Chèques Vacances
  • Espèces
Libellé min max complément tarifs
Menu1420Menu midi
Menu2333Menu soir
Menu2249Carte des vins
Ouvert HeureHeuresauf
Le 12:00 à 14:0019:00 à 22:00Lundi, Dimanche, Mardi soir, Mercredi soir
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